九十九里病院栄養科は創立以来、治療の一端を担う良質な食事の提供を目標に精進してまいりましたが、この数年で様々な改革を進めております。
患者さまの使いやすさを重視した食器・食具へのリニューアル、病態に合わせた治療食の展開、嚥下訓練食の導入、ONS（栄養補助食品）の充実化などです。
また、令和6年度の診療報酬改定により、栄養アセスメントツールとしてGLIM基準を導入いたしました。患者さまの栄養状態の改善に貢献できるよう、また、元気になれる食事の提供を目指してスタッフ一同研鑽を積んでまいります。
栄養科 主任 久我浩子
常勤管理栄養士 3名
※給食業務は株式会社T・A TRUSTに委託
各病棟担当の管理栄養士が病棟で実施しています。（DM・心臓病食・腎臓病食など）
14：00～16：00
1階リハビリ室前で実施しています。（DM・検査前低残渣食説明など）
9：00～11：00
多職種連携にて、入院患者さまの栄養状態改善に向けて検討を行っています。
食品・医療メーカー担当者さまを招いて研修やONS・食材の選定なども行っています。
当院では、入院患者さまの嚥下状態に合わせたお食事を提供しています。
主菜・副菜はすべて既製品を使用しており、メリットとして
※学会分類コード1ｊ～3までの形態でご用意しております。
※日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021
当院オリジナルメニューです。
特長は、エネルギーとたんぱく質を強化していること。 通常のお粥と比較すると約50kcal、たんぱく質約2g多く摂取できます。
嚥下訓練食I・IIは、いわゆるゼリー食です。中心静脈栄養や経腸栄養で主に栄養を摂取されている方が経口摂取する初めての段階の食事を想定しております。嚥下に問題がなく、食事摂取可能な場合は中心静脈・経腸栄養を離脱し、嚥下訓練食Ⅲにレベルを上げます。
嚥下訓練食IIIは、いわゆるミキサー食です。当院では既製品を使用しており、手作りによる物性の不安定さ・水っぽさを解消し、さらに栄養価の高い食事を提供することが可能になりました。
ソフト食は、嚥下訓練食の中で最終レベルの食事です。当院では嚥下訓練食Ⅲと同様、既製品を使用しております。このレベルになると、ひとつひとつの食材がはっきりしておりますので、患者さまもご自分で何を召し上がっているかを理解していただきやすく、喫食率の向上にもつながっています。
赤飯、炙りサーモン、エビチリ、テリーヌと伊達巻、炊き合わせ、きんとん、チキン二色巻き、寿かまぼこ、紅白なます、黒豆、お祝い練り切り（水仙花）
特選おせちで素敵な1年の幕開けを♪
定番のおせち料理をより華やかに演出するために、重箱をイメージした容器を採用し、当院オリジナルの熨斗を添えました。
春のちらし寿司、茶碗蒸し、菜の花とじゃこの和え物、三色花ゼリー
うな丼、南瓜の甘煮、カニマヨ和え、カクテルゼリー
「土用の丑の日うなぎの日食すれば夏負けすることなし」
うなぎにはビタミンAやB群など疲労回復や食欲増進に効果的な成分が含まれているので暑い夏を乗り切るにはぴったりの食材ですね♪
オムライス～ホワイトソース～、コンソメ煮、マスタードサラダ、クリスマスケーキ2種
聖なる夜を彩るクリスマスツリー。雪の中、凛とたたずむ幻想的なイメージを。
ケーキにはサンタクロースの苺を添え、クリスマス気分を一層盛り上げます♪
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